11月11日，中国旅游饭店业协会国宾馆工作部成员大会暨国宾馆餐饮文化和技艺品鉴交流活动在南京东郊国宾馆举办。来自全国各地的国宾馆总经理及行业代表齐聚南京，围绕国宾馆服务标准提升、国宴技艺的传承与创新、国宾馆数智化建设等核心议题开展深度交流。 

本次活动由中国旅游饭店业协会指导、中国旅游饭店业协会国宾馆工作部主办，中国旅游饭店业协会数字化分会协办。中国旅游饭店业协会常务副秘书长温晓杰，中国旅游饭店业协会国宾馆工作部主任王忠，南京东郊国宾馆总经理丁亦文出席活动并分别致辞，中国旅游饭店业协会国宾馆工作部副主任徐佳主持会议。

温晓杰 中国旅游饭店业协会常务副秘书长

主题分享环节以“国宴技艺的传承与创新”为核心主题，三位行业资深代表先后作主题分享。北京饭店行政副总厨、谭家菜第四代非遗传承人刘忠，结合北京饭店多年重大国事活动服务保障实践，系统梳理了APEC会议、“一带一路”国际合作高峰论坛、北京冬奥会等重要国宴的出品组织、菜品标准化与团队协作经验。苏州东山宾馆副总经理黄明以“技法是根、精神是魂”为题，提出国宴创新菜品需兼顾风味品质、营养健康、艺术审美与文化内涵，结合代表菜品阐释了古今融合、风味融合的创作思路，明确“好的创新经过时间沉淀终将成为新的传统”。南京东郊国宾馆行政总厨彭长春，围绕本地淮扬菜烹饪实践与国宴菜品研发经验作专题分享。圆桌对话环节以“国宾馆数智化”为主题，由中国旅游饭店业协会数字化分会常务副主任委员赵欣主持。来自智慧服务、数字化管理、技术运营领域的三位行业嘉宾，分别围绕国宾馆智慧服务落地、全流程数字化管理、技术赋能精细化运营等方向展开交流，共同探讨数字化手段与国宾馆传统服务优势深度融合的可行路径。

厨艺演示与互动研讨环节，苏州东山宾馆、苏州南园宾馆技艺团队先后带来经典淮扬菜品现场实操演示，从食材甄选、刀工处理、火候把控到装盘呈现进行全流程细致讲解，并与现场参会代表就菜品优化、技法难点破解、标准化落地等实际问题开展充分互动研讨。

本次活动既是中国旅游饭店业协会国宾馆工作部成立以来一次聚焦核心业务的集中交流，也为全国会员单位打通了技艺互学、经验互通、资源互补的协作通道。从国宴非遗技艺的代际传承，到国宾馆数智化转型的行业探索，活动将传统服务优势与现代管理方法深度结合，进一步凝聚了国宾馆行业坚守品质、协同共进的发展共识，为后续全行业服务标准升级、文化技艺传播和高质量发展打下了扎实的实践基础。