根据”饭店经营数据统计查询系统”的统计结果，以下省区5月份提供的数据样本基本达到了统计要求，其市场经营情况表现如下：

河北省

5月份，河北省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共19家。其中五星级饭店3家，四星级饭店4家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为48.28%，其中散客平均出租率为30.34%；饭店平均房价为253元，其中散客平均房价为278.47元；饭店单房平均收益为117元；客房收入比为31.80%；餐饮收入比为51.24%；平均食品成本率为47.86%，平均酒水成本率为52.33%，平均人工成本率为23.42%，平均能耗成本率为14.73%；员工平均流失为7.02%；一线员工平均月薪为2051.50元。

五星级饭店平均出租率为46.87%，其中散客平均出租率为22.97%；平均房价为416元, 其中散客平均房价为490.66元；单房收益为203元；员工流失率为5.12%；一线员工平均月薪为2756.52元。

四星级饭店平均出租率为35.12%，其中散客平均出租率为18.37%；平均房价为393元, 其中散客平均房价为433.25元； 单房收益为133元；员工流失率为2.75%；一线员工平均月薪为2137.25元。

      三星级饭店平均出租率为54.81%， 其中散客平均出租率为37.34%；平均房价为178元, 其中散客平均房价为186.44元；单房收益为100元；员工流失率为3.00%；一线员工平均月薪为1784.44元。

山东省

5月份，山东省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共27家。其中五星级饭店5家，四星级饭店15家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为56.06%，其中散客平均出租率为33.92%；饭店平均房价为399元，其中散客平均房价为451.66元；饭店单房平均收益为226元；客房收入比为38.25%；餐饮收入比为50.73%；平均食品成本率为46.55%，平均酒水成本率为46.43%，平均人工成本率为28.31%，平均能耗成本率为9.96%；员工平均流失为6.17%；一线员工平均月薪为2162.18元。

五星级饭店平均出租率为57.93%，其中散客平均出租率为40.61%；平均房价为631元, 其中散客平均房价为693.80元；单房收益为371元；员工流失率为6.18%；一线员工平均月薪为2416.00元。

四星级饭店平均出租率为57.97%，其中散客平均出租率为36.90%；平均房价为363元, 其中散客平均房价为402.26元； 单房收益为214元；员工流失率为5.51%；一线员工平均月薪为2180.28元。

      三星级饭店平均出租率为60.16%， 其中散客平均出租率为34.72%；平均房价为224元, 其中散客平均房价为250.33元；单房收益为133元；员工流失率为7.38%；一线员工平均月薪为1792.66元。

江苏省

5月份，江苏省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共28家。其中五星级饭店12家，四星级饭店8家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53.52%，其中散客平均出租率为25.73%；饭店平均房价为433元，其中散客平均房价为532.21元；饭店单房平均收益为234元；客房收入比为43.75%；餐饮收入比为51.38%；平均食品成本率为41.63%，平均酒水成本率为44.24%，平均人工成本率为26.73%，平均能耗成本率为7.65%；员工平均流失为4.86%；一线员工平均月薪为2059.19元。

五星级饭店平均出租率为56.48%，其中散客平均出租率为36.67%；平均房价为480元, 其中散客平均房价为535.83元；单房收益为275元；员工流失率为4.43%；一线员工平均月薪为2106.87元。

四星级饭店平均出租率为48.88%，其中散客平均出租率为17.83%；平均房价为403元, 其中散客平均房价为591.62元； 单房收益为193元；员工流失率为5.38%；一线员工平均月薪为2003.87元。

三星级饭店平均出租率为53.20%，其中散客平均出租率为19.20%；平均房价为152元, 其中散客平均房价为186.66元；单房收益为79元； 员工流失率为5.26%；一线员工平均月薪为1910.00元。

浙江省

5月份，浙江省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共95家。其中五星级饭店35家，四星级饭店38家，三星级饭店13家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为58.34%，其中散客平均出租率为37.34%；饭店平均房价为452元，其中散客平均房价为496.56元；饭店单房平均收益为263元；客房收入比为34.73%；餐饮收入比为54.74%；平均食品成本率为45.47%，平均酒水成本率为42.11%，平均人工成本率为23.95%，平均能耗成本率为7.80%；员工平均流失为5.57%；一线员工平均月薪为2431.36元。

五星级饭店平均出租率为52.60%，其中散客平均出租率为33.03%；平均房价为614元, 其中散客平均房价为669.74元；单房收益为328元；员工流失率为5.24%；一线员工平均月薪为2577.31元。

四星级饭店平均出租率为61.28%，其中散客平均出租率为41.18%；平均房价为398元, 其中散客平均房价为436.65元； 单房收益为249元；员工流失率为5.91%；一线员工平均月薪为2402.10元。

      三星级饭店平均出租率为62.26%， 其中散客平均出租率为40.68%；平均房价为248元, 其中散客平均房价为278.84元；单房收益为155元；员工流失率为3.16%；一线员工平均月薪为2264.37元。

江西省

5月份，江西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共54家。其中五星级饭店5家，四星级饭店20家，三星级饭店27家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53.31%，其中散客平均出租率为34.22%；饭店平均房价为231元，其中散客平均房价为254.70元；饭店单房平均收益为126元；客房收入比为46.86%；餐饮收入比为44.51%；平均食品成本率为39.43%，平均酒水成本率为43.24%，平均人工成本率为28.66%，平均能耗成本率为6.53%；员工平均流失为5.68%；一线员工平均月薪为1841.25元。

五星级饭店平均出租率为65.92%，其中散客平均出租率为53.12%；平均房价为487元, 其中散客平均房价为535.60元；单房收益为323元；员工流失率为3.86%；一线员工平均月薪为2196.76元。

四星级饭店平均出租率为52.23%，其中散客平均出租率为26.10%；平均房价为260元, 其中散客平均房价为295.25元； 单房收益为138元；员工流失率为5.60%；一线员工平均月薪为1935.65元。

      三星级饭店平均出租率为51.42%， 其中散客平均出租率为35.91%；平均房价为166元, 其中散客平均房价为177.22元；单房收益为82元；员工流失率为5.76%；一线员工平均月薪为1693.74元。

山西省

5月份，山西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共30家。其中五星级饭店3家，四星级饭店7家，三星级饭店13家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为54.52%，其中散客平均出租率为34.99%；饭店平均房价为227元，其中散客平均房价为257.16元；饭店单房平均收益为121元；客房收入比为32.57%；餐饮收入比为56.03%；平均食品成本率为49.83%，平均酒水成本率为48.82%，平均人工成本率为34.34%，平均能耗成本率为14.55%；员工平均流失为9.14%；一线员工平均月薪为1714.21元。

五星级饭店平均出租率为49.69%，其中散客平均出租率为26.12%；平均房价为476元, 其中散客平均房价为548.33元；单房收益为244元；员工流失率为5.63%；一线员工平均月薪为2403.82元。

四星级饭店平均出租率为54.25%，其中散客平均出租率为29.61%；平均房价为278元, 其中散客平均房价为337.14元； 单房收益为146元；员工流失率为13.68%；一线员工平均月薪为1757.57元。

      三星级饭店平均出租率为55.85%， 其中散客平均出租率为36.51%；平均房价为195元, 其中散客平均房价为205.07元；单房收益为108元；员工流失率为5.58%；一线员工平均月薪为1500.15元。

云南省

5月份，云南省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共32家。其中五星级饭店3家，四星级饭店8家，三星级饭店12家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为44.21%，其中散客平均出租率为20.65%；饭店平均房价为200元，其中散客平均房价为239.03元；饭店单房平均收益为91元；客房收入比为40.72%；餐饮收入比为37.92%；平均食品成本率为43.71%，平均酒水成本率为37.66%，平均人工成本率为36.04%，平均能耗成本率为17.08%；员工平均流失为6.00%；一线员工平均月薪为1617.64元。

五星级饭店平均出租率为47.18%，其中散客平均出租率为6.12%；平均房价为480元, 其中散客平均房价为663.66元；单房收益为185元；员工流失率为9.10%；一线员工平均月薪为2256.00元。

四星级饭店平均出租率为53.51%，其中散客平均出租率为21.36%；平均房价为265元, 其中散客平均房价为322.12元； 单房收益为151元；员工流失率为4.91%；一线员工平均月薪为1777.09元。

      三星级饭店平均出租率为40.33%， 其中散客平均出租率为19.10%；平均房价为163元, 其中散客平均房价为181.50元；单房收益为67元；员工流失率为9.33%；一线员工平均月薪为1523.33元。