编者按：2025年9月16日，“2025年中国饭店数字化运营专题会”在杭州黄龙饭店顺利召开。中国饭店数字化运营专题会由中国旅游饭店业协会与携程共同发起、主办，会议凭借深厚的专业积淀与广泛的影响力，成为连接我国旅游饭店业与数字技术服务平台的重要纽带。人工智能如今已成为全球技术创新和生产范式变革的决定性力量，智能技术正在重构旅游饭店业价值创造机制与产业组织架构体系。本次活动旨在在市场环境不断演变、各饭店集团技术部署持续加速的大背景下，AI如何赋能酒店，围绕AI如何重构运营效率，AI如何加速酒店打造国际化服务体验，AI驱动下的酒店全域增长新引擎，人工智能对于酒店管理影响，为新质生产力持续注入活水。以下是雅斯特集团CTO余超在2025年中国饭店数字化运营专题会上的讲话：

余超 雅斯特集团CTO

余超：我简要分享一下雅里数科对于AI应用的理解。在当前的讨论中，大家普遍认为目前AI在刚引入企业时仍处于“实习生”阶段，其真正为企业所用，离不开我们的培育和训练。它如同一张白纸，需要我们输入行业知识与业务逻辑，才能发挥价值。

目前AI大模型可分为通用大模型与行业大模型两类。普遍接触到的大多属通用型，在企业实际业务中其能力仍较为有限，多用于生成文本、图片或做基础总结等简单任务。真正要在酒店行业深度应用，必须构建属于行业自身的大模型。目前我们正通过内部自建与外部合作相结合的方式推进这一进程。完全自主训练大模型对企业来说挑战巨大，因此我们选择共建路径。

我们在推进AI落地时主要遵循“点-面-未来”三层路径：“点”是指寻找具体业务场景进行切入。与以往数字化、信息化的实施方式不同，大部分AI产品不能直接“拿来即用”，或者说不能立马产生100%的生产效果。以我们的“灵犀智绘”AI设计为例，我们已投入两三年的训练时间，才逐步达到可用状态。AI无法一蹴而就，必须持续训练与优化。作为技术负责人，必须正视投入不一定立即见效的现实，但仍需坚持推进，否则极易落后。训练过程本身极具价值，没有过程就没有结果。

此外，有人认为可跳过数字化直接做AI，这并不现实。数据的采集与清洗是AI应用的根基，缺乏高质量数据支撑的AI场景难以持续。

在“点”上，我们通过与外部伙伴共创，落地了如“灵犀智绘”-AI设计、“灵犀助教”-AI陪练、“灵犀点金”-收益管理等场景。目前虽未完美，但已能达到70%-80%的可用性。比如AI设计将原本需一个月的人工工作压缩至一两个星期，显著提升了效率。效率提升带来效益，这是当前AI带来的主要价值。

酒店行业尤其强调快速复制与规模扩张。如何通过AI加速人员培训、提升门店标准化运营能力，是我们核心关注的问题。在推进具体AI场景时，我们不再沿用传统IT系统建设模式，而是借助如钉钉、群核等优秀平台的AI工具与低代码能力，先让一线团队试用验证，再逐步推广至全系统上线。

在形成多点应用的基础上，我们进一步在“面”上构建企业级甚至行业级的AI能力。数据仍是不可或缺的基础。AI应用的终极目标，是将行业Know-how进行全面整合，赋能酒店整体经营，应对诸如经济环境与人才短缺等长期挑战。目前酒店行业最缺乏的是高素质的总经理人才，我们希望通过AI降低对个人经验和素质的依赖，提升中台与门店的执行力。

目前雅斯特约20%的业务场景由AI驱动，未来计划提升至50%、60%甚至更高，实现更深度的数据整合与AI决策。这条路难度很大，但必须走。

早期接触AI时，行业普遍存在焦虑情绪。目前我们已调整策略，与阿里巴巴等平台开展深度合作，希望整合办公与业务系统，将原先分散的业务数据统一接入阿里平台进行训练，最终实现组织管理、业务运营与客户服务整体的AI驱动能力，替代传统依赖个人经验的判断方式，为门店管理带来显著提升。

我们也在与华客等合作，将舆情数据直接接入AI工具进行分析。例如在钉钉上通过AI表格自动生成AI Agent，实现舆情分析、流程管控、响应机制和整改措施的全链条自动化，这改变了传统的BI分析模式。

面向未来，AI在提升管理效率的同时，也在重塑商业模式。雅里数科正通过AI构建技术壁垒。技术投入与Know-how的积累，其价值远超过产品本身。当我们形成成熟的酒店管理闭环能力后，可快速复制至不同酒店与管理公司，从而实现管理效率与商业模式的升级。

如果AI仅停留在效率提升，其价值仍有局限。我们更关注如何通过整合运营、管理、渠道、对客服务与分析等能力，帮助酒店提升利润管理水平。目前我们正探索新的商业模式，思考数字化AI如何最大化价值、识别优势与短板。

当前，我们正通过数字化AI构建新的酒店管理模式，为行业输出管理能力，这也正是我们数据能力的体现。期待与大家进一步交流。

余超：在组织变革方面，我们首先推动全员在线。日常考勤、工单处理等均实现在线化，一线员工如客房、前台人员需在线操作，否则无法接收工单。在线化解决了诸多管理问题，组织改革与业务运营密不可分。

其次，我们实现了从基层到高层全员激励的公开透明。例如，客房清扫提成、前台销售会员卡的收益，均实时可见于系统中。店长、区域总的绩效数据、扣分原因及过程结果全部透明。激励制度做到了公正、公平、公开，保障了组织活力。高管股权激励也与公司收入、成本、利润及业务发展数据全面挂钩。

传统上店长晋升依赖上级评价，如今80%依据数据指标，20%为个人评价。作为商务连锁酒店，我们更注重结果与业务导向。

在公司战略与目标管理上，我们与阿里合作，使用数字化工具进行目标管控与过程管理。还通过人才画像系统，对店总等关键岗位进行标签化管理，依据业绩数据、日常评价及个人属性，辅助人力资源精准选人用人。

余超：目前行业整体趋势是向中端及以下市场下沉。虽然行业流量存在，但客单价普遍下跌。竞争已从营销扩展至全链路：选址、产品、造价、加盟及后续运营均在“内卷”。

在这种环境下，我们的核心优势在于通过精细化运营与数字化能力实现成本控制与效率提升。与部分规模较大但品牌力、产品力与业绩表现存在问题的企业相比，雅斯特坚持为业主提供低投入、低风险、快回报的差异化路径。

我们注重投入产出比，控制前期投资，缩短回本周期，目前可实现4-5年回报，在商旅酒店中表现突出。通过数字化手段，人房比降至0.18，后端职能大量收归集团，实现集约化管理，资金归集率约70%，渠道流量管控度达68%，供应链管控能力行业领先。

雅斯特是中国排名前20大酒店品牌中唯一未依赖资本扩张的企业，现金流与利润健康，这正是我们敢于投入数字化的底气，也是数字化带给我们的巨大价值。我们较早与合作伙伴开展数字化尝试，积极拥抱技术，通过持续试错积累经验，构建了整体技术壁垒与竞争优势。

数字化不是一个点或一个面的优势，而是整体思维、底层能力与系统推进的成果，这才是别人难以超越的核心壁垒。这也是我们深耕数字化几年来的重要心得。