安徽皖西宾馆的前身是成立于1952年的“六安专区公署交际处”，1966年变更为“六安地区第一招待所”，1976年起开始以“皖西宾馆”为品牌沿用至今。皖西宾馆从50年代至今曾经接待过朱德、邓小平、刘伯承、李鹏、乔石、温家宝、吴邦国等党和国家领导人以及众多国家的外宾，成为六安对外交往的一扇重要窗口。

如今的皖西宾馆是2006年在原址上按照五星级标准重新建造的、安徽省第一座全钢架结构的综合性商务酒店，2008年3月28日开业；2010年，成为安徽省第6家五星级饭店；2020年，荣登六安市民营住宿餐饮业五十强第一位。

皖西宾馆建筑面积39000平方米，其中主楼21层，共计240间（套）客房、10间多功能宴会厅，各类餐厅可容纳1200人同时进餐。开业以来，宾馆成功接待了全国人大常委会吴邦国委员长等党和国家领导人，2019年成功接待了新华社迎接新中国成立七十周年系列活动。

作为六安酒店行业的一面旗帜，宾馆为六安培养了一大批酒店业专业管理人员和一线操作熟练工，把六安酒店服务业水准推进到全新阶段。

2013年、2017年，宾馆先后两次顺利通过五星级饭店评定性复核，2019年在首届安徽旅游品质标杆单位选树活动中被评为“安徽旅游星级饭店突出贡献单位”；宾馆前厅部荣获由全国妇联颁发的“全国巾帼文明岗”称号。

在2018年安徽省旅游饭店服务技能大赛中，皖西宾馆员工作为六安市代表队的中坚力量，以总分全省第二名的优异成绩帮助团队荣获团体二等奖以及最佳组织奖。

在2022年全省文化和旅游行业服务技能大比武活动中分别取得西餐服务全省第3名、前厅服务全省第4名的成绩，荣获银奖和铜奖。同时，西餐选手获得了参加国赛选拔资格。

皖西宾馆作为当地酒店行业的排头兵，坚持品质化、健康化、大众化的经营方针，2023年，宾馆引进了ISO质量管理体系，组建了跨部门的质检员队伍，在安全、卫生、设施设备完好性、产品服务规范性等管理工作全方位实施“日巡查、周复盘、月调度”制度，宾馆的顾客满意率一直保持在较高水平，没有发生过一起重大服务质量问题或重大投诉。月度宾客综合满意度保持在95%以上；线上主流渠道携程网评4.8分，OTA售房量从几年前的10%占比至目前的20%以上，荣登2023年、2024年携程“六安豪华酒店榜”、美团“年度人气酒店”。