8月20日，2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛——中式烹调、中式面点比赛在北京军区华北厨艺楼火热开赛，此次比赛由北京市旅游发展委员会、北京市人力资源和社会保障局联合主办，北京市旅游行业协会协办，各区县旅游局（委）承办。赛程第一日，来自昌平区旅游局赛区、大兴旅游委赛区、隆福寺赛区、北京大学赛区、丰台职教中心赛区的56位选手在现场各显才能，一展风采。市旅游委委员赵广朝到场观摩指导比赛，并慰问参赛选手、裁判、赛务人员和志愿者。
       赛前，19日晚，大赛组委会召开赛前筹备会，中式烹调师和中式面点师两个项目的裁判长、裁判员、赛务工作人员、志愿者共60人参加，会上对复赛的各项工作进行了部署，各赛场、赛区领队与志愿者进行了对接，复赛各项准备工作就绪。
       20日早8:30，复赛正式开赛，比赛项目共分为中式烹调师和中式面点师两项，分选手检录、宣布规则、选手准备、裁判验料、选手制作、裁判评分、作品展示、专家点评、分数公布等9个步骤进行，参赛选手在规定时间内完成作品，由专家评委进行评分后，统一在展示厅展示，选手和裁判员可以在这里对菜品进行观摩、学习和交流，本次大赛中式烹调师裁判长、北京饭店行政总厨郑秀生在赛后对选手作品进行了精彩点评。本次大赛秉承公平公正的原则，特别强调禁用食品添加剂、食品色素等材料，并对厨卫工具的卫生进行严格把关，足见大赛组织者对食品安全、健康饮食的重视。
       大赛为旅游行业的从业人员提供了一个交流学习、提升技艺的良好平台和时机，各位参赛选手不仅通过业内专家名厨的点评指导提高了技艺，也从竞争对手身上开拓了眼界，看清了不足和差距。本次复赛赛程为8月20日—30日，8月20日—23日举行中式烹调师和中式面点师两个项目实操复赛，8月24日举行复赛理论考试，8月25日—28日举行客房服务员、中餐摆台、西餐摆台、调酒师和茶艺师5个项目实操复赛，29日—30日举行西式烹调师和西式面点师两个项目实操复赛，复赛还将在未来几天陆续展开，竞争也将日趋白热化，各位参赛选手都将为取得好成绩挺进决赛全力以赴。

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛中式烹调师赛场

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛中式烹调师赛场

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛中式面点师赛场

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛裁判评分

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛作品展示

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛作品展示

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛作品展示

2012年北京市饭店行业职业技能大赛复赛作品展示