2012年第一季度饭店市场呈现如下特征：

饭店客房平均出租率为58.19%，其中散客平均出租率为31.02%。平均出租率同比2011年一季度的57.21%略有上升,环比2011年四季度的66.45%有所下降。

平均房价为445元，其中散客平均房价为446元，平均房价同比2011年一季度的432元有所提升，环比2011年四季度的441元略有提高。

一季度饭店单房平均收益为261元，同比2011年一季度的250元有小幅度上升，环比2011年四季度的295元有明显下降。

一季度客房收入比为38.12%，客房收入比同比2011年一季度的41.39%有所下降，环比2011年四季度的39.39%有小幅下降；

餐饮收入比为49.38%，同比2011年一季度的47.01%略有提高，环比2011年四季度的47.56%略有上升。

一季度饭店平均食品成本率为44.39%，同比去年的43.05%有所上升，环比去年的43.44%有所上升；

平均酒水成本率为37.37%，同比去年的19.22%有较大幅度上升，环比去年的41.66%有所下降；

平均人工成本率为29.33%，同比去年的16.86%有大幅度上升，环比去年的25.09%有所上升；

平均能耗成本率为11.01%，同比去年的6.40%有一定幅度上升，环比去年的10.20%有所上升。

一季度员工平均流失率为15.45%，同比去年一季度的8.25%上升明显，环比去年四季度的11.61%有所上升。

一季度自行管理的饭店平均出租率为58.66%，同比去年一季度的58.25%有小幅上升；环比去年四季度的67.23%下降明显。平均房价为398元，同比去年一季度的383元有小幅上涨，环比去年四季度的389元有小幅上涨；单房收益为236元，同比去年一季度的227元有所上涨，环比去年的265元有较大幅度提升；员工流失率为17.43%，同比去年一季度的9.36%有大幅度上升。环比去年的12.39%有一定幅度上升；员工平均月薪为2233.42元，环比去年的2091.08元有所上涨。

一季度国内公司管理的饭店平均出租率为57.18%，同比去年一季度的56.38%有所上升；环比去年四季度的65.33%有一定幅度下降；平均房价为460元，同比去年一季度的452元有所提升，环比去年四季度的459元基本持平；单房收益为262元，同比去年一季度的255元有所上升，环比去年四季度的298元有所下降。员工流失率为13.56%，同比去年的6.84%有大幅上升，环比去年四季度的11.19%有小幅上升；员工月薪为2174.61元，环比去年四季度的2149.28元有小幅上升。

一季度国际公司管理的饭店平均出租率为62.02%，同比去年一季度的54.97%上升明显，环比去年四季度的68.16%有小幅下滑；平均房价为695元，同比去年一季度的640元提升明显，环比去年四季度的700元基本持平；单房平均收益为445元，同比去年一季度的374元上升明显，环比去年四季度的496元下降明显。员工流失率为14.43%，同比去年一季度的8.79上升明显，环比去年的8.85%有大幅度上升。员工平均月薪为2690.13元。环比去年四季度的2564.75有一定上涨。

一季度五星级饭店平均出租率为53.74%，同比去年一季度的56.46%有所下降，环比去年四季度的61.97%有显著下降；平均房价为617元，同比去年的601元有所上升，环比去年的616元基本持平；单房收益为345元，同比去年的349元略有下降，环比去年的395元有明显下滑。

一季度五星级饭店员工流失率为13.26%，同比去年的8.94%有大幅上升，环比去年的9.63%上升明显；员工平均月薪为2329.88元，环比去年的2277.25有所上升。

一季度四星级饭店平均出租率为61.05%，同比去年的58.02%有所上升，环比去年的69.63%有所下降；平均房价为412元，同比去年的396元有所提升，环比去年的401元有所提升；单房收益为256元，同比去年的234元有所上升，环比去年的283元有明显降低。

员工流失率为16.74%，同比去年的9.42%有大幅度上升，环比去年的12.12%继续上升；员工平均月薪为2324.69元，环比去年的2140.89元有一定幅度上涨。

一季度三星级饭店平均出租率为55.74%，同比去年的54.59%略有上升，环比去年的65.75%下降明显；平均房价为261元，同比去年的268元有所下滑，环比去年的259元基本持平。单房收益为149元，同比去年的148元基本持平，环比去年的173元下降幅度较大。

员工流失率为19.56%，同比去年的6.96%大幅上升、环比去年的11.46%有大幅度上升；员工平均月薪为1960.82元，环比去年四季度的1936.45元略有上涨。