2013年第三季度饭店经营数据统计评述
三季度参与统计的饭店客房平均出租率为59.51%，平均出租率同比2012年三季度的66.93%下降7.42%，环比2013年二季度的56.57%提高了2.94%。
三季度平均房价为363元人民币，其中散客平均房价为407.59元人民币。平均房价同比2012年三季度的444元人民币降低了81元人民币，环比2013年二季度的362元人民币提高了1元人民币。
三季度饭店单房平均收益为221元人民币，同比2012年三季度的单房平均收益294元人民币下降了73元人民币，环比2013年二季度的211元人民币提高了10元人民币。
三季度客房收入比为43.40%，同比2012年三季度的42.58%提高了0.82%，环比2013年二季度的38.87%提高了4.53%；餐饮收入比为39.67%，同比2012年三季度的44.77%下降了5.1%，环比2013年二季度的46.19%下降了6.52%。
三季度饭店平均食品成本率为43.45%，同比去年三季度的44.68%降低了1.23%，环比2013年二季度的43.04%提高了0.41%；平均酒水成本率为38.48%，同比去年的36.99%提高了1.49%，环比2013年二季度的39.28%下降了0.8%；平均人工成本率为29.95%，同比去年的26.11%提高了3.84%，环比2013年二季度的30.23%降低了0.28%；平均能耗成本率为13.72%，同比去年的9.7%提高了4.02%，环比2013年二季度的12.52%提高了1.2%。
三季度员工平均流失率为4.73%，同比去年三季度的4.36%上升了0.37%，环比2013年二季度的7.49%下降了2.76%。
分项统计：
三季度自行管理的饭店平均出租率为58.30%，同比去年三季度的66.85%下降了8.55%；环比2013年二季度的54.63%提高了3.67%。平均房价为301元人民币，同比去年三季度的403元人民币下降了102元人民币，环比2013年二季度的296元人民币上升了5元人民币；单房收益为182元人民币，同比去年三季度的273元人民币下降了91元人民币，环比2013年二季度的167元人民币下降了15元人民币；平均员工流失率为4.98%，同比去年三季度的4.69%上升了0.29%，环比2013年二季度的5.68%下降了0.7%；员工平均月薪为2283.79元人民币，环比2013年二季度的2073.16元人民币提高了210.63元人民币。
三季度国内公司管理的饭店平均出租率为61.14%，同比去年三季度的66.95%下降了5.81%；环比2013年二季度的60.13%提高了1.01 %；平均房价为447元人民币，同比去年三季度的462元人民币下降了15元人民币，环比2013年二季度的454元人民币下降了7元人民币；单房收益为270元人民币，同比去年三季度的297元人民币下降了27元人民币，环比2013年二季度的269元人民币上涨了1元人民币。平均员工流失率为4.10%，同比去年三季度的3.97%上升了0.13%，环比2013年二季度的4.68%下降了5.8%；员工月薪为2958.12元人民币，环比2013年二季度的2377.02元人民币上升了581.1元人民币。
三季度国际公司管理的饭店平均出租率为64.88%，同比去年三季度的67.78%下降了2.9%，环比2013年二季度的62.03%提高了2.85%；平均房价为629元人民币，同比去年三季度的630元人民币下降了1元人民币，环比2013年二季度的681元人民币下降了52元人民币；单房平均收益为414元人民币，同比去年三季度的428元人民币下降了14元人民币，环比2013年二季度的427元人民币下降了13元人民币。平均员工流失率为5.07%，同比去年三季度的4.42%上升了0.65%，环比2013年二季度的4.38%上升了0.69%。员工平均月薪为2888.07元人民币。环比2013年二季度的2855.24元人民币上涨了32.83元人民币。
三季度五星级饭店平均出租率为57.38%，同比去年三季度的59.69%下降2.31%，环比今年二季度的55.24%提高了2.14%；平均房价为608元人民币，同比去年三季度的619元人民币降低了11元人民币，环比今年二季度的636元人民币降低了28元人民币；单房收益为357元人民币，同比去年三季度的377元人民币下降了20元人民币，环比今年二季度360元人民币下降了3元人民币。
三季度五星级饭店员工流失率为4.32%，同比去年三季度的3.72%上升了0.6%，环比今年二季度的5.10%下降了0.78%；员工平均月薪为2618.81元人民币，环比今年二季度的2577.23元人民币上涨了41.58元人民币。
三季度四星级饭店平均出租率为61.37%，同比去年三季度的68.62%下降了7.25%，环比今年二季度的58.44%提高了2.93%；平均房价为361元人民币，同比去年三季度的415元人民币下降了54元人民币，环比今年二季度的367元人民币降低了6元人民币；单房收益为228元人民币，同比去年三季度的289元人民币下降了61元人民币，环比今年二季度的222元人民币提高了6元人民币。
三季度四星级饭店员工流失率为4.82%，同比去年三季度的4.53%提高了0.29%，环比今年二季度的4.39%上升了0.43%；员工平均月薪为2721.50元人民币，环比今年二季度的2262.84元人民币上涨了458.66元人民币。
三季度三星级饭店平均出租率为56.36%，同比去年三季度的66.76%降低了10.4%，环比今年二季度的54.38%提高了1.98%；平均房价为203元人民币，同比去年三季度的269元人民币降低了66元人民币，环比今年二季度的196元人民币提高了7元人民币。单房收益为119元人民币，同比去年三季度的188元人民币下降了69元人民币，环比今年二季度的109元人民币提高了10元人民币。
三季度三星级饭店员工流失率为4.86%，同比去年三季度的4.11%上升了0.75%，环比今年二季度的3.54%上升了1.32%；员工平均月薪为1957.13元人民币，环比今年二季度的1904.55元人民币下降了52.58元人民币。
