中国江苏网(记者 韦轶婷)7月29日，由南京市旅游委员会主办的2013年南京旅游饭店“迎亚青”烹饪大赛鸣锣开赛,32家中高星级酒店的大厨齐聚一堂，使出“看家绝活”比拼厨艺。本次大赛由南京市旅游委员会、第二届亚青会组委会综合保障部联合主办，南京旅游业协会协办，南京市旅游饭店协会承办。活动将以酒店为单位，举办团队展台竞赛和个人现场烹饪比赛，参加人员主要是南京市旅游饭店协会会员单位，以及全市各宾馆、饭店的行政总厨、厨师长、厨师。 主办方表示，力求通过比赛，带动酒店的餐饮创新，加速酒店业转型升级，提升全行业服务亚青会的能力，为亚青会贵宾和来宁游客“捧出”更多美味、特色的南京本土菜肴。

　　　南京市旅游饭店协会会长陈雪明说，本次大赛是南京市旅游饭店协会自去年年底成立以来，举办的第一次行业性盛会，也是协会主动把握政策趋向和社会发展脉搏，契合市场需求谋求主动发展的新举措。今年以来，在国家厉行节约的政策导向下，高端餐饮转而走“亲民”路线，改用更健康、环保的原材料，“本次大赛，鱼翅、山参之类比较奢侈的材料一概不用，就用普通的鸡鸭鱼肉，做出市民、游客喜闻乐见的菜肴。”他说，本次比赛还有一个目的，就是借亚青、青奥契机，弘扬南京的美食文化，让来宾和来宁游客在南京用餐时留下美好的印象，提升其对整座城市的满意度。

　　南京市旅游饭店协会还对全市餐饮企业发出“迎亚青”餐饮服务守信公约，对全市的旅游饭店企业发出“迎亚青”服务、食品卫生安全保证倡议，倡导为亚青会嘉宾提供优质的服务，打造良好的餐饮消费环境，确保食品原料卫生安全，树立良好的旅游星级饭店整体形象。